Dziedzictwo rodzinne: Vincent i jego polscy dziadkowieHistoria "Comme chez Babcia" (czyli "Jak u Babci" po polsku) ściśle wiąże się z historią rodziny Vincenta. Kluczową rolę w jego życiu odegrali dziadkowie ze strony matki, Dziadzio i Babcia. Przekazali mu polskie wartości, kulturę, folklor i tradycje. Śmierć dziadków w 2013 roku pozostawiła ogromną pustkę w sercu Vincenta, a jako hołd dla ich pamięci postanowił stworzyć tę restaurację.