Paryskie Bouillons: Francuska Kuchnia w Przystępnej Cenie
W dzisiejszych czasach zarówno Francuzów, jak i turystów coraz częściej przyciągają paryskie "bouillons", miejsca, które odzyskały dawną popularność po tym, jak popadły w zapomnienie. Boeuf bourguignon, petit salé, remoulade z selera... W tych lokalach obiecuje się proste, niedrogie, domowe jedzenie. Klientela jest zróżnicowana: studenci, turyści, biznesmeni, grupy przyjaciół... Celem jest umożliwienie klientom delektowania się francuską kuchnią za mniej niż 20 euro, obejmującą przystawkę, danie główne, deser, a nawet napój, oferując tym samym możliwość skosztowania francuskiej gastronomii w przystępnej cenie.